おいしいパン作り

  • 2018.11.17 Saturday
  • 13:46

《おいしいパン作り》

 

                                   当店のホームページはここ

 

 

皆さん、こんにちは!

 

今日はホームベーカリーを使って生地を作り、

 

手作りで美味しい惣菜パンを作ります。

 

 

 

 

 

[惣菜パン]

 

たまごマヨ・ツナマヨ・コーンマヨなどを載せて作ります。

 

今日はたまごマヨパンを作ります♪♪♪

 

 

 

 

 

 

 

ハムの上に生地を伸ばして手前からクルクル巻き、

 

半分に折り切り目を入れて開きます。

 

 

 

 

この上に好きな具材を載せて焼きます。

 

 

 

 

 

[ソーセージパン]

 

 

ソーセージを中央に置き、左右のパン生地に切れ目を入れ

 

上から交互に重ねて行きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

卵黄を塗って、ケチャップやマヨネーズをお好みでかけます。

 

 

 

 

 



 

 

 

[バターたっぷりブリオッシュ]

 

 

濃厚バター&卵たっぷりリッチな食パン♪

 

〈材料〉

 

強力粉         250g

卵           3個

無縁バター       100g

塩           5g

スキムミルク      10g

水           60ml

ドライイースト     3g

 

 

 

 

 

 

 

 

 

超リッチな食パンなので、ダイエット中の方は危険(笑)

 

手作りパンは、やっぱり美味しいね!!!

 

皆さんお疲れさま\(^o^)/

 

(知多郡東浦町  中川でんきスパイスにいみ 啓子)

 

 

 

かんたんパン作り

  • 2017.07.13 Thursday
  • 14:38

《かんたんパン作り》      当店のホームページはここ

 

こんにちは!

 

毎日暑い日が続きますが、皆さんの体調はいかがですか?

 

今回は初心者の方が多く、パンの丸め方や形成の仕方を

 

丁寧に学びました。

 

 

『バターロール』『アレンジバターロール』

 

 

 

 

 

 

 

 

涙型を作り、伸ばします!

 

なかなか伸ばせなくて、苦戦しました(^^♪

 

バターロールの生地にハムとチーズをのせ、

 

包み込むようにくるくる巻く。

 

 

 

 

ハケで卵を塗ります。

 

 

 

 

『抹茶あんこロール』

 

 

ホームベーカリーに第一次発酵まで任せ、

 

その生地を取り出し伸ばします。

 

 

 

 

 

手前3/4の部分にあんこを塗る。

 

 

 

 

手前からくるくると巻き4等分の長さに切り、パンケースに入れる。

 

 

 

 

 

美味しそうに、バターロール、ハム&チーズロール、

 

抹茶あんこロールが焼き上がりました♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

焼きたてのパンを食べながら、オーブンレンジやベーカリーなどの使い方や、

 

レンジを使ったカンタンおすすめ料理などの質問もありました。

 

 

今日は赤ちゃん2人、幼児1人の子守りもさせて頂きました♪♪♪

 

ほんとカワイイかったですハート

 

おんぶにだっこしましたが、ぜーんぜん疲れませんでした笑

 

また遊びに来て下さいネ♡♡♡

 

 

(知多郡東浦町  中川でんきスパイスにいみ  啓子)

 

かんたんパン作り

  • 2016.12.04 Sunday
  • 09:26

《かんたんパン作り》            当店のホームページはここ

 

12月は師走と言われるように、とにかくバタバタと忙しい季節です。

クリスマスなどのイベントもあり、お歳暮の準備などもありますよね。

 

久しぶりに「パン作り」の会をを開催しました。

 

『カルツォーネ』

 

カルツォーネは、ほぼピザと同じ材料で作り三日月型なのが特徴です。

包み込むパンなので、アツアツで美味しく食べられます。

 

 

 

生地作りは材料を計って入れ、後はホームベーカリにお任せ♪♪♪

 

 

 

 

具材のキーマカレーの玉ねぎを、みじん切にします。

 

 

 

 

 

 

 

 

レンジで、キーマカレーを作りました(*^_^*)

 


 

 

休ませた生地を丸く伸ばし、キーマカレーとチーズをたっぷり入れます。

 



 

 

「上手だね!」「これ良い形だね!」



 


 

 

 

美味しそうに焼き上がりました\(^o^)/

 

カルツォーネは中の具やチーズが絡み合って、アツアツです(*^^)v

 

口が開かないように焼き上げるのは、ちょっと難しそう♪

 

でも、味は最高に美味しいよ(^^♪

 

 

 

 

『にんじん食パン』

 

 

 

 

 

にんじんジュースのシボリカス(食物繊維)で、食パンを作りました!

食物繊維やニンジンの栄養もとれて美味しいので、おススメのパンです!

 

 

 

 

 

お客様が朝焼いて下さった、シホンケーキを頂きながら会話が弾みました。

 

焼きたてのパンは、本当に美味しいですね!

また一緒に、美味しいパン作りましょう♪♪♪

 

(知多郡東浦町    中川でんきスパイスにいみ   でんきやのヨメ あやこ)

 

 

楽しくパン作り

  • 2015.12.20 Sunday
  • 14:01
《楽しくパン作り》        当店のホームページはここ

今年も後わずかとなり、あわただしい毎日をお過ごしのことと思います。
今回も沢山のご参加、有難うございます♪
最近、新米ママのお客様も沢山来て頂けるようになりました!!

せっかくなので、粉や水を計るところから、体験してもらいました(^^♪






ホームべーカリーの操作も沢山のメニューがあるので、
実際にさわってみると一番分かりやすいですよね。




オニオン&ベーコン食パン




ホームベーカリーの途中で、ベーコンと玉ねぎのみじん切りを入れます。




今回は食パンを「オニオン&ベーコン食パン」にしたので、
玉ねぎをみじん切りにするのにフードプロセッサー使ってみました!




カッターの刃をおろしがねに替えれば 「大根おろし」
も,楽に出来ますョ手

手でおろすと、どうしてもかゆくなってしまう「長芋のすりおろし」も、
フードプロセッサーを使えばトロツトロにおろせます。




「食パン」は、焼き上がるのに4時間かかってしまうので、
お客様には前日焼いておいたパンを、試食して頂きました。

「ふわふわだね。」「ベーコンの塩気が美味しいねハートニコ
翌日でも、しっとりして美味しく食べれますョ♪



『抹茶あんぱん』

「パン生地コース」でパン生地をこねる時、5〜6gの抹茶を混ぜるだけで、
(1斤の場合)きれいな緑色のパン生地ができます。






カットして丸めたら、10分程生地を休ませます。



その間にあんこを20〜30個に丸めておきます。





生地をめん棒で直径8冂度に広げて、
丸めたあんこをのせて包みます。






包んだ後、盛り上がった部分を少し平たくします。
天板に並べて40℃で20分〜25分発酵(^O^)/








発酵後ハケで卵を塗り、水でぬらした人差し指にゴマをつけ、
あんぱんの中央をくぼませながらたっぷりのせる。





190℃に予熱したオーブンで、12〜15分焼いて完成です♪


今回は、ちびっ子連れのママで託児コーナーが大賑わい\(^o^)/


ママもたまには焼きたてのパンとコーヒーで、一息つきたいですョねハート
ありがとうございました。やまちゃんでした。


(知多郡東浦町  中川でんきスパイスにいみ)










 

かんたんパン作り   パート

  • 2015.10.26 Monday
  • 16:09
《かんたんパン作り パート供 当店ホームページはここ

今回のパン作りも、沢山のお申込みありがとうございます!
パン作りの2回目を、10月19日に開催することが出来ましたSMILY
(レシピは、10月15日と同じです)

次回は「おせちの作り方」を、企画しています。
是非、お気軽に遊びに来て下さいネ♪

やまちゃんでした。

(東浦町  中川でんきスパイスにいみ)


 

かんたんパン作り

  • 2015.10.17 Saturday
  • 10:31
《かんたんパン作り》     当店のホームページはここ

ハロウィンお芋のおいしい季節になりました♪
甘いお芋がゴロゴロ入ったパンを作ってみませんか?


もみじ『さつまいもゴロゴロごまパン』もみじ

まずは、サツマイモのグラッセを作ります。
皮ごとさいの目に切ったサツマイモを鍋に入れ、砂糖と水と一緒に煮ます。
水分がなくなったら、余熱でバターを溶かして出来上がり!
これだけでも、おいしそうハート

「パン生地コース」で出来た生地を、分割して丸めて、10分休ませます。
生地にたっぷり黒ゴマを混ぜ合わせるので、とっても美味しいです(^^♪




めん棒で直径10冂度に広げて、サツマイモのグラッセを包みます。
閉じ目を下にして、天板に並べます。

オーブンで発酵(40℃で20分)した後で、上面をハサミで切り込みを入れます。

(サツマイモが見える位までしっかり切っても大丈夫)



180℃〜190℃に予熱したオーブンで、12〜15分焼きます。
焼けたら、残りのグラッセを切り込み部分にのせて出来上がりSMILY




甘く煮たサツマイモと黒ゴマがとってもマッチして美味しいですョ〜♪

もみじ『塩パン』もみじ

今流行りの「塩パン」、家でも作れますョ!

強力粉、無塩バター、砂糖、塩、水、ドライイースト=材料はいたってシンプル!
全てパンケースの中に入れて、「パン生地コース」でスタート!
ドライイーストのみ、イースト容器に投入します。




パン生地が出来たら、分割して丸め10分休ませます。




まず、丸い生地をしずく型に丸めます。それからめん棒で伸ばすと三角形に。
なるべく細長く伸ばすと、丸めやすいです。





手前に4〜5gの無塩バターを置き、きつめに巻き込んでいきます。
先端を軽く引っ張りながら巻き、最後に軽くカーブさせて形を調えます。




オーブンで発酵(30℃で25分)した後、表面にオリーブオイルを塗り、
塩を振ります。 
(塩は、粗塩などの大粒を少々)




210℃に予熱したオーブンの上に、中のバターが溶け出してきますが、
ハケで拭って、またパンに塗ってあげても良いですョSMILY



どんぐり『ケークサレ』どんぐり

フランス料理の一種で、塩味のケーキです。
チーズや牛乳を混ぜ込んでいるので、キッシュに似た感じです。
ホームベーカリーの「ケーキコース」を使えば簡単にできちゃいます手


《材料》

 玉ねぎ          小1個
 ベーコン         3枚
 じゃがいも        小1個
★薄力粉         150g
★ベーキングパウダー   6g

 卵             2個
 牛乳            80ml
 ピザ用チーズ        80g
 オリーブオイル       60ml
 塩コショウ         少々


まずは具材を調理します。
玉ねぎ、ベーコン、じゃがいもは1僂乏僂棒擇蠅泙后
じゃがいもは水にさらしてから、ザルにあげます。

フライパンに油少々を熱し、具材を炒めて塩コショー手
キッチンペーパーに取り出し、余分な水分を取ります。

★をビニール袋に入れてふるったら、パンケースに入れます。
 炒めた具材以外も全て、パンケースに入れて「ケーキコース」でスタート!




「ピピピッ、ピピピッ」
12分後に粉落としのための音が鳴ります。
ゴムべらなどでパンケースの周りに付いた粉を落として、
炒めておいた具材を入れて、再度スタートキーを押して下さいネ。

焼き上がりは、とってもいい臭いハート




パンケースからそっと取り出して、好きな厚さに切って、
「いただきまーす♪」




今日もたくさんのおいしいパンが焼けました\(^o^)/

「パン屋で買った塩パンが家で作れるなんて!」
「ケークサレって、おかずパンみたいで不思議!」


お客様に満足して頂けると、私も嬉しいですSMILY




パンを試食しながら、子育てや夕食の話題で盛り上がり・・・・・。
毎回楽しいひと時です♪♪♪

ありがとうございました。

山ちゃんでした。



(東浦町  中川でんきスパイスにいみ)




 

かんたんパン作りパート

  • 2015.07.13 Monday
  • 15:19
《かんたんパン作りパート供     当店ホームページはここ

6/29(月)のパン教室が申込殺到で・・・(笑)
急きょ、2回に分けて開くことになりました
沢山申込下さり、本当にありがとうございます。


「ピザ」

レシピは前回と同じですが、1品だけ変更して「ピザ」を作ってみました!!
生地作りは、ホームベーカリーの「ピザ生地コース」
を使います。
生地を分割して丸めて休ませるまでは、パン作りと同じです。
休ませた生地を直径20〜25冂度に伸ばします。



その後、フォークで生地を刺します。
こうすると、真中が膨らむのを防げます。
お好きな具材をのせて、とろけるチーズをかけ、
200℃に余熱したオーブンで9〜13分焼きます。



“出来上がり♪”



具材をカスタードクリーム+チョコ+マシュマロにすると、
スイーツピザの出来上がりピース
※「マシュマロ」がスイーツピザにピッタリ!(美味しいよ\(^o^)/)






今回は、ちびっ子連れのママばかりで、託児コーナーが
大賑わいでした汗ase





ピザは、子供も大好き!
パンと違って、二次発酵をしなくて良いので、
早く出来てお手軽です♪

簡単にパンが作れて、お子様のおやつにできたら、嬉しいですよねハート
小さいお子様連れの方も、遠慮なさらずに遊びにいらして下さいネ。

やまちゃんでした。
(知多郡東浦町   中川でんきスパイスにいみ)

 

かんたんパン作り

  • 2015.07.03 Friday
  • 17:04
《かんたんパン作り》          当店ホームページここ

「プレートバンズ2種」


今回は「パンのおいしい生活」というレシピから選びました。
手作りパンの本もいろいろ出版されていて、見ているといろんな
種類のパンを作りたくなりますね♪

まずは「パン生地コース」で生地を作ります。
出来た生地を分割して、丸めて15分のベンチタイム。
今回のお客様はベテランの方ばかりで、みなさん慣れた様子です(^−^)



(手で丸める)



休ませた生地を直径10僂曚匹留澤舛某ばし、グラスなど使って
1册眤Δ鬚り抜きます。






抜いた外側の生地を8の字を作るように2つに折り
2重の輪っかにして残った生地にのせてお皿になるように成形します。

オーブンレンジで二次発酵(40℃で20分)したら
真中を少し押さえて、形をととのえます。




1つは、カスタードクリーム+解凍したブルーベリー
もう1つは、マヨネーズ+ハム+ピーマン+チーズを盛りつけます。
パン生地のまわりに卵をぬると、焼き上がりがキレイですョポイント



(ハケで卵をぬります)

180℃〜190℃で予熱したオーブンで、12分〜15分
焼いて出来上がり!




のせる具材は、残り物カレー+チーズ、あんこ+クリームチーズ
なんていうのも、おいしそうですョSMILY
ハート


「ベーグル」

当店のパン作りでは、なるべくお客様のご要望にお応えして、
メニューを考えています。

「ベーグルを作りたい!!」というお客様が結構いらっしゃいました。
実は、最近のホームベーカリーの取扱説明書には、
「ベーグル」のレシピが載っています。
「パン生地コース」で生地を作り、分割して丸めて、
10分休ませます。
生地の中央に指を入れて回しながら、穴を大きくして
ドーナツ状にします。







オーブンで発酵(40℃20分)させますが、この時
オーブンシートを10×10冂度に切ったものに載せます。




発酵後、ベーグルはお湯でゆでます。
発酵した生地はベトベトして、そのままではお湯に入れにくいので、
1枚ずつ載せておくとゆでやすいのです手





片面30秒ずつゆでたら、オーブン180℃〜190℃で15分焼きます。



モチモチのベーグル、出来上がり スマイル

焼く前にゆでる事で外はパリッと、中はモチッと仕上がるのですポイント

「チーズケーキ」

ホームベーカリーの「ケーキコース」を使えば、機械が材料を
ほどよく混ぜて、上手に焼いてくれるので初心者の方でも安心
して作れます(^^♪

<材料>
クリームチーズケーキ      130g
砂糖                  40g
卵                   50g
薄力粉                15g
レモン汁              10g


「チーズケーキ」は、初めにパンケースにクリームチーズと
砂糖のみ入れて、スタートさせます。
羽の回転がゆっくり 
next 高速に変わったら
溶いた卵と粉を入れて、最後にレモン汁を入れます。




1時間30分で出来上がり。
冷蔵庫で冷やして食べるとおいしいですョ♪






お客様が「りんごケーキ」と「かぼちゃケーキ」を焼いてきて下さいました!!
いつも、心づかいありがとうございますハート





今回は嬉しいことに定員より沢山の方の応募があり、教室を二回
に分けて開くことになりました。
スタッフ一同、本当に喜んでいます。
二回目の様子も、お伝えしたいと思います。

今回もパンを作りながら、「りんごケーキ」の作り方や、和菓子の話など
色々な話題で盛り上がりました!!

初めてのお客様も大歓迎!!
食べも物の話題なら、すぐに打ち解けますにた

お気軽に遊びに来て下さいね。

やまちゃんでした。
(東浦町  中川でんきスパイスにいみ)






 

楽しいパン作り

  • 2015.04.26 Sunday
  • 11:11
《おいしいパン作り》   当店ホームページはここ

『りんごパン』

白い砂糖(グレーズ)がかかったパン、よくスーパーなどで
見かけますよね?
同じようなパン、家で作れます!

まずは、りんご1個皮をむき、イチョウ切りにして
砂糖と一緒に鍋で煮ます。
くたっとして黄色っぽくなったら、ザルに上げて冷まします。




「パン生地コース」で出来た生地を、20×25僂らいに伸ばし、
その上に「りんごの甘煮」を並べます。




手前からきつめに巻いて、閉じ目をしっかり閉じます。



包丁で8等分にカットして、型に並べます。
今回は紙のバウンドケーキ形にクッキングシートを敷いて
使いました。




オーブンレンジで二次発酵(40℃で20分)して卵をぬります。



180℃に余熱したオーブンで20分~25分焼いて出来上がり♪





仕上げに粉砂糖を水で溶いたものをかけますが、パンが十分に
冷めてからかけて下さいねSMILY

こんなパンなら、ちょっとしたプレゼントにも良いですねハート


『カレーベーコンロール』

取扱説明書に載っている「パン生地」のレシピで作れますが、
前回紹介した「食パンミックス粉」でも、成型パンが作れますョピース

「食パンミックス粉」に水とカレーパウダーを加えて
「パン生地コース」をスタート!

きれいな黄色のパン生地が出来ます。




今回は、2種類の成型で作りました(^^♪
ベーコンをパン生地で巻いて、棒状にする所までは一緒です。

それを3等分にカットしたものと(1種類目)、




包丁で真中に切れ目を入れて、手編みこんにゃく風にしたもの
(2種類目)を作ります。






オーブンで発酵後、マヨネーズをのせて、180℃で12~13分焼いて
出来あがり♪

カレー風味とベーコンの塩気が丁度マッチして、おいしいですョキャッ


『黒ゴマチーズパン』

ホームベーカリーで食パンを焼く場合、4時間はかかります。
しかし、「早焼きコース」を使えば、2時間で焼き上がるので
便利ですョポイント




取扱説明書に載っている「早焼きコース」のレシピに、
黒ゴマとチーズを途中で追加するだけです♪




チーズは溶けてしまいますが、食べるともっちりして、チーズの香りと
コクがワインにも合いそうですカクテルハート




「子供の今日のおやつに・・・・・。」と、沢山の持ち帰りパンに、
お客様も大満足♪




パンが焼き上がるまでの時間には、お客様の差し入れの
「桜あんようかん」でティータイムカップ
和菓子の話から、晩ごはんのレシピの話などで盛り上がります。




今日も沢山のご参加ありがとうございました!
皆さんが楽しくパン作りをしてくださると、私も嬉しいです!!

今度は、ベーグルを作ろうかな・・・・・?SMILY
沢山のご参加、お待ちしています。

やまちゃんでした。


(東浦町  中川でんきスパイスにいみ)


























 

パン作り

  • 2015.03.12 Thursday
  • 16:19
《パン作り》          ホームページはここ

『クリスピークリームみたいなドーナツ』

以前、雑誌に載っていたレシピを参考に作ってみました!

生地に強力粉+片栗粉を入れるので、ふんわり&さっくりした
ドーナツができます。
生地作りは、一次発酵までホームベーカリーにお任せ!
等分割して丸め、ぬれ布巾をかぶせて10分休ませます。




ベンチタイム後、ツイスト型や普通のドーナツ型に成型し、
オーブンレンジで二次発酵させます。






発酵中に、揚げ油を180℃に余熱しておきます。

普通のドーナツよりも少し高めの油温ですが、そうすることで
表面のサックリ感がでます。




きつね色になったら、ひっくり返します。
生地がやわらかいので、10×10僂棒擇辰
クッキングシートにのせて、その紙ごと油に入れると
形がくずれにくくて、良いですョgood


(紙は、油に入れて少ししたら、抜き取ります)



シナモンとグラニュー糖を1:10の割合で混ぜた袋に入れてまぶします。




ハニーディップは、グレーズを作って、ドーナツが温かいうちに
片面にたっぷりつけて乾かします。


☆グレーズ☆
・米粉・・・・・大さじ4
・水・・・・・・大さじ1
・はちみつ・・・大さじ1/2




チョココーティングは、板チョコを湯せんにかけ
片面につけて乾かします。
カラースプレーチョコなどでトッピングしても
カワイイですョね
ハート





ふんわり&さっくりで、ドーナツ屋さんのドーナツよりも
おいしいかも・・・・・ 
!?

『ハイジの白パン』
パスコの「白い食卓ロール」を食べた事ありますか?
焼き色が無く、ふわふわのパンです♪
生地に水の代わりに牛乳を入れるので、ほんのり甘くて
美味しいですヨ!(^^)!

「パン生地コース」で生地を作り、分割して丸めます。
ぬれ布巾をかけて、20分〜30分ベンチタイムをとります。




成型は菜箸で、真中をギュッと押して線を入れます。
強めに押さえないと発酵した後でふくらんで、線が
消えてしまうので気を付けてネ
グッド





二次発酵後、ふくらんだパンの表面に茶こしで強力粉をふりかけます。
(焼き色が付かないように振りかける)



180℃で余熱したオーブンを焼く時に、160℃に下げて
13分〜15分焼きます。
オーブンの種類によって、焼き加減が違うので調節して下さい。

ナイフで切って、間にジャムやチーズを挟んで食べても美味しいです♪

『プレミアム 食パンミックス』 by ショコラ味
今回は簡単なミックス粉を使った食パンを紹介しました。
パナソニックの「プレミアム食パン」は、粉と水とイーストを
ホームベーカリーにセットして スタート
するだけで、とても簡単で美味しい!!


スイート(甘め)・ショコラ味・フランスパンミックスなど
色々あるので、試してみてください。




実は・・・「食パンコース」は焼き上がるまでに、4時間かかります。
パン教室の時間内にはとても出来上がらないので、私が朝
自宅でセットして
出勤する時にコンセントを抜き、お店に移動します。


お店に着いてホームベーカリーのコードを差しこむと、
止まった時の続きの作業から、何事も無かったように動き出します♪
お利口な機能があり、「停電あり」と表示し記憶してくれているんです!

スゴイと思いませんか矢印上




今回は「久しぶりにパンを作ったわにた」と、パン作りを
懐かしんで下さるお客様もいらっしゃいました。

子育てが一段落して、ちょっとあいた時間にパンを作ってみませんか?

ぜひ,お待ちしています。
やまちゃんでした
ハート

(東浦町  中川でんきスパイスにいみ)














 

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